不需要用温水化开。A.鲜酵母B.压榨酵母C.活性干酵母D.即发干酵母

A.鲜酵母

B.压榨酵母

C.活干性酵母

D.即发干酵母

是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母，在使用前需用温水活化。

A.压榨酵母

B.活性干酵母

C.即发酵母

D.液体酵母

A.压榨酵母

B.活干性酵母

C.即发酵母

D.液体酵母

A.冷水

B.室温水

C.温水

D.热水

A.三个月

B.半年

C.一年

D.半个月

是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。

A.活性干酵母

B.即发活性干酵母

C.高糖酵母

D.鲜酵母

A.用热水化开

B. 提前预制

C. 隔夜再用

D. 随制随用

A.用热水化开

B.提前预制

C.隔夜再用

D.随制随用

下列说法错误的是()。

A.调制黄油酱的蛋白加工和调制蛋白点心时的方法相同

B.面粉使用前须过罗

C.鲜酵母使用前应用温水化开

D.动物性奶油应在冷藏冰箱中贮存