防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，保障食品安全的。除了高盐、高糖和干燥等食品外大部分食

A、用于抑制微生物生长

B、防止食品腐败变质

C、延长保质期

D、以上都是

A.苏丹红

B.吊白块

C.三聚氰胺

D.为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂

下面哪项是防腐剂的作用（)。

A.抑制微生物活动

B.防止食品腐败和变质

C.延长贮存期和保鲜期

D.减短贮存期和保鲜期

低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，()，延长食品保质期。

A.防止食物成熟

B.防止腐败变质

C.防止食品老化

D.促使腐败变质

食品的腐败变质主要是由于()和()所造成的。

B．因为食品添加剂对人的身体有危害性，所以在食品中不应该使用添加剂 C．防腐剂是能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，延长食品保存期的物质，一般包括酸型防腐剂、酯型防腐剂两种 D．漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料都属于食品添加剂

A.含水量过高

B.温度过高

C.微生物污染

D.食品硬度不够

食品添加剂是指在不影响食品营养价值的基础上，为改善()，提高制品品质，防止食 品腐败变质，在食品加工中人为地加入适量的辅助原料。

A.食品的色泽

B.食品内部组织状态

C.食品的感官性状

D.食品的食用价值