题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

为客人点菜时，要“一看二听三问”，听主要是为了（)。

A.判断客人地区

B.了解谁是主人

C.了解客人吃饭目的

D.掌握客人喜好

提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

点菜应掌握“一看、二听、三问”的技巧，听是指（）。

A.听指令

B. 听指挥

C. 听口音

D. 听音乐

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第2题

服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识？

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第3题

客人就座后，首先应了解用餐＿＿＿，询问主人是否可以开始点菜。

A.时间

B.人数

C.性质

D.金额

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第4题

已知names=[‘aa’,‘bb’,‘cc’,‘dd’]，delnames[2]后，names是（)。

A.[‘aa’,‘bb’,‘dd’]

B.[‘aa’,‘cc’,‘dd’]

C.[‘cc’,‘bb’,‘dd’]

D.[‘aa’,‘bb’,‘cc’,‘dd’]

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第5题

建立客史档案有助于饭店了解客人，掌握客人的需求特点，是饭店提供个性化，定制化服务必不可少的

依据。()

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第6题

团队用餐服务之前要掌握客人哪些信息（）

A.了解客人的特殊用餐要求

B.掌握是否有素食客人

C.对老弱病残及儿童用餐给予照顾

D.掌握清真客人服务方法

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第7题

在中餐宴会准备工作中应做好“八知、三了解”，其中“三了解”是指（）

A.了解客人风俗习惯

B.了解主办单位

C.了解客人生活忌讳

D.了解客人的特殊需求

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第8题

对于点菜师正确的说法有（）。

A.点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费

B.点菜师要站在客人的立场，为客人着想

C.点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次

D.点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率

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第9题

点菜师在为客人提供点菜服务时，要注意不妨碍服务员操作和客人就餐，比较合适的位置是（）。

A.站在通道上

B.坐在客人旁

C.站在客人后侧

D.站在客人正前

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第10题

为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。

A.制作方法

B.烹调时间

C.口味特点

D.装盘要求

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