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[判断题]

日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属于普通刀法。（)

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-07

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第1题

日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都一属普通刀法。()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

跟刀劈是将刀与原料一齐提起落下砧板的一种刀法。

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第3题

分解带骨原料,除骨取肉或对同一原料中不同组织分解时所使用的刀法是()。

A、起法

B、刮法

C、剞法

D、撬法

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第4题

刀具在使用时应注意,片刀不宜砍、斩,文武刀可以砍大骨。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

带骨的或坚硬的原料适用于的刀法是（）。

A. 切

B. 斩

C. 批

D. 劈

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第6题

操作时要爱护刀刃,对各种刀具使用得当,片刀不宜砍、斩,文武刀可以砍大骨。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

整鱼拆骨需准备（）两个，餐刀、服务叉、服务匙各一把。

A. 服务盘

B. 腰盘

C. 鱼盆

D. 骨盘

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第8题

民航在用安检设备的技术参数应当由经过专业培训或者取得相应资质的人员负责()。未经批准,民航安检岗位工作人员不得擅自调整民航在用安检设备的技术参数。

A、调整

B、校正

C、设置

D、调试

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第9题

Walmart 是沃尔玛旗下的同名电商平台,于2016开始接受第三方在线卖家()

此题为判断题(对，错)。

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