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制作荷兰汁时使用到的黄油需要事先（）。

提问人：网友zhf1215 发布时间：2022-01-07

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天然黄油

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第2题

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第3题

黑松露酥皮汤（Soupe V.G.E），是（）为在位的总统创制并命名的。

A、.埃斯科菲

B、博古斯

C、拉姆齐

D、奥利弗

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第4题

中欧餐饮以（）等国家为代表。

A、德奥

B、英法意

C、西葡

D、俄匈

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第5题

善用香草是西餐烹饪的一大特点，其中羊肉最适合搭配的香草是（）？

A、莳萝

B、罗勒

C、鼠尾草

D、迷迭香

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第6题

撰写《烹饪指南》，并提出“高雅的简单”饮食观念的是（）。 A艾斯科菲 B博古斯 C萨瓦兰 D 欧文 A

A、艾斯科菲

B、博古斯

C、萨瓦兰

D、欧文

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第7题

对鱿鱼进行初步加工时，需要用到的砧板颜色是（）。

A、白色

B、蓝色

C、黄色

D、红色

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第8题

制作博洛尼亚肉酱，先入锅炒制的原料是（） A、洋葱末 B、茄膏 C、牛肉末 D、胡萝卜

A、洋葱末

B、牛肉末

C、茄膏

D、胡萝卜

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第9题

西餐三道菜的呈现方式是（）

A、汤

B、色拉

C、副菜

D、主菜

E、水果

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第10题

以下属于西方饮食文化的特点的是（）

A、系统的饮食典籍

B、多元的人文故事

C、起伏的饮食历史

D、独特的饮食科学

E、丰富的饮食资源

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