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[判断题]

畜类脂肪的主要成分是各种脂肪酸的甘油三酯（）

提问人：网友sulynn2021 发布时间：2022-01-07

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第1题

下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是( )

A．畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质

B．畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高

C．畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物

D．畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯

E．畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主

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第2题

下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。

A.乳脂肪主要由甘油三酯组成

B.乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主

C.乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势

D.室温下，乳脂肪呈固态

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第3题

油脂的主要成分是（）。

A、游离脂肪酸

B、甘油三酯

C、甘油二酯

D、甘油一酯

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第4题

天然油脂主要成分（）。

A. 甲苯

B. 醇酸

C. 丙烯酸

D. 甘油三脂肪酸脂

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第5题

甘油三酯由甘油和三个脂肪酸键结而成，下列何者不会造成脂质性质的差异？

A、双键数目

B、饱和程度

C、碳链长度

D、每公克重量提供的热量

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第6题

以下属于组织脂质的是( ) 。

A、甘油酯

B、磷脂

C、蜡脂

D、高级脂肪酸

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第7题

下列关于脂肪酸命名的n编码体系的说法，错误的是（）

A、从脂肪酸甲基端开始计算碳原子的排列顺序

B、n为距羧基最远的碳原子，即末端碳原子

C、n编码体系也叫ω编码体系

D、从脂肪酸羧基端开始计算碳原子的排列顺序

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第8题

乳脂质中含量最多的成分为（）。

A. 磷脂

B. B.乳脂肪

C. C.游离脂肪酸

D. D.蛋白质

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第9题

【判断题】白酒能刺激酶类的活性，减少脂肪酸转移到磷脂和胆固醇酯中去的数量，间接引起甘油三酯增多，脂肪转化量增加，使大量皮下脂肪堆积引起肥胖。

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