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[单选题]
依据《高档坚果类产品生产过程检验手册》（试行)以下说法正确的是（)。
A.成品气密性检测：设定为负压后将成品放置在真空泵内静止30秒，观察成品，产生气泡则产品不合格
B.检验员开班时可在生产线上检查喷码，均不必到喷码房检查
C.开班时车间和检验员必须对产品进行首检后，车间方可批量生产
D.主机手仅需开机时对产品气密性、外观、氧含量等进行检测
提问人：网友陈银桑
发布时间：2022-01-07
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A、核桃
B、花生
C、板栗
D、西瓜子
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第2题
有关花生、核桃、杏仁、榛子等坚果类食品的营养价值，以下哪一种说法是错误的（）
A. 坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美，而且含量很高
B. 坚果类食品的矿物质含量很高，特别是微量元素
C. 坚果类食品是维生素E的上好来源
D. 坚果类食品的脂肪含量多半超过40%
第3题
《益生菌每日坚果生产工艺规范》原料使用:()。
A、双层大白袋扎口包装，正常转序时间48h
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B、48h内不能使用完毕，按如下结余物料及零头物料储存
C、其他物料转序过程温度要求≤35℃
D、核桃仁转序过程温度要求：≤30℃
第4题
《坚果产品卫生管理规定》:包装开班设备卫生要求。()
A、不与产品直接接触：设备、工器具→除去表面脏物→干净抹布擦洗
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B、与产品直接接触：灰尘清理→清水擦洗→用100ppm~200ppm二氧化氯/200ppm84消毒液喷洒、擦拭消毒
C、先进灰尘清理，开水(100℃)擦洗然后用蘸有70%～75%的酒精抹布进行擦拭
