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[单选题]

燃烧温度在（）以及氧化温度在（）之间所产生的熏烟质量最高。

A.200～250℃ 340～400℃

B.340～400℃ 200～250℃

C.250～300℃ 400～450℃

D.400～450℃ 250～300℃

提问人：网友woshiliao 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

热熏法是在（）范围内进行烟熏的方法。在实际工作中烟熏温度大多在60℃左右，在此温度范围内，蛋白质几乎全部凝固，表面硬化度较高，而内部仍含有较多水分，富有弹力。可用此法快速干燥、烟熏。

A. 10～40℃

B. 30～60℃

C. 50～80℃

D. 70～100℃

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第2题

烧烤（）食品时产生的熏烟中常含有（），可能具有致癌作用。

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第3题

熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。

A. 黄曲霉素

B. 亚硝基化合物

C. 苯并芘

D. 二苯并蒽

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第4题

沉积量（名词解释题）

沉积量

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第5题

熏烟的组成及其作用。

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第6题

简述烟流发生熏烟型污染的过程。

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第7题

熏烟和机械损伤导致植物雌花数量增加，原因是上述活动增加了植物体内哪种植物激素的产生

A、ABA

B、CTK

C、IAA

D、ETH

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第8题

熏烟型烟流

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