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[判断题]

腊味合蒸的主辅料：咸肉、咸鸡、辣肠、金菜地香干（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-23

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第1题

以下哪些菜品属于湘菜（）

A.剁椒鱼头

B.浏阳蒸菜

C.麻婆豆腐

D.东安鸡

E.腊味合蒸

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第2题

湖南菜的代表菜有（）、东安仔鸡、酱汁肘子、麻辣仔鸡、冰糖湘莲、苻叶软蒸鱼、油辣冬笋尖、湘西酸肉、红烧全狗、菊花鱿鱼等。

A.腊味合蒸

B. 铁板牛柳

C. 佛跳墙

D. 菊花全蝎

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第3题

下列四组菜中属于湖南风味的一组是()

A.宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片，

B.三套鸭、叫花鸡、松鼠鳜鱼

C.麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸，

D.东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

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第4题

下列四组菜中属于湖南风味的一组是（)。A．宫爆鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片B．三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼C．

下列四组菜中属于湖南风味的一组是()。

A．宫爆鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

B．三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

C．麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

D．东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

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第5题

下列四组菜中属于湖南风味的一组是（)．A．麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片B．三套鸭、叫花鸡、松鼠鳜

下列四组菜中属于湖南风味的一组是()．

A．麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片

B．三套鸭、叫花鸡、松鼠鳜鱼

C．麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

D．东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

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第6题

下列四组菜中属于湖南风味的一组是（)．A．宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片 B．三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜

下列四组菜中属于湖南风味的一组是()．

A．宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

B．三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

C．麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

D．东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

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第7题

下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是（） A．佛跳墙、东坡肉、红烧划

水、吉首酸肉 B．沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸 C．荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜 D．佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡

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第8题

下列四组菜中属于湖南风味的一组是（）。 A．宫爆鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片B．三套鸭，叫花

下列四组菜中属于湖南风味的一组是（）。

A．宫爆鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片

B．三套鸭，叫花鸡，松鼠鳜鱼

C．麻辣仔鸡，生熘鱼片，腊味合蒸

D．东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉

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第9题

腊味合蒸是（)的代表菜。

A.湘菜

B.徽菜

C.粤菜

D.闽菜

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第10题

湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。（)

湘菜的代表菜有麻辣子鸡、腊味合蒸、吉首酸肉、无为熏鸭等。( )

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第11题

湘菜的代表菜有（）。

A.麻辣仔鸡

B.腊味合蒸

C.板栗烧菜心

D.桔汁加吉鱼

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