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[判断题]

冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-30

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第1题

冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产冷链管理是指需要按温度保存的食品在生产、运输、贮藏、销售直至消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下。（)

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第2题

对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜

对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是

A、从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态

B、与食品保存期限无关

C、与保存温度有关

D、与保存耐受量有关

E、与贮藏时间有关

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第3题

冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。（)

冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。()

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第4题

航空食品运输工具的卫生要求包括（）

A.冷链、热链食品的运输工具应配备温度控制设备和温度监测装置

B.第二质量控制期小于6h的航空配餐的运输工具可不具备温控设备，但需采取有效温度控制措施并配备温度监测装置，确保食品储运温度或食品温度满足卫生要求

C.冷链、热链食品的运输工具能确保食品存放厢（箱）体内温度或食品中心温度低于10℃或高于60℃

D.航空配餐生产企业应配置专用的航空食品运输工具

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第5题

加强入库检验，除查验冷链食品的外观、数量外，还应当查验冷链食品的中心温度（)

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第6题

医用耗材需冷链管理的，应当严格落实冷链管理要求，严格按照产品外包装要求（）各环节温度可追溯。

A.验收

B.储存

C.发放

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第7题

物流包装上应当注明冷链食品储运的温度条件。加强对货物装卸搬运等操作管理，不能使货物直接接触地面，不能随意打开冷链食品包装（)

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第8题

严格进口冷链食品境内（）全程防控和追溯管理

A.生产

B.加工

C.销售

D.流通

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第9题

进口冷链食品的生产、销售、餐饮服务、运输和冷库单位购进、运输、储存，必须查验、留存（)证件

A.“冷链三证”和“山东冷链”电子交易凭证

B.《货物清单》

C.《青岛市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》或《口岸进口冷链食品消毒记录证明》

D.以上都是

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第10题

在冷链食品验收过程中，应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过（)分钟。A.20B.30C.60D.90

在冷链食品验收过程中，应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过()分钟。

A.20

B.30

C.60

D.90

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第11题

凡在我市从事进口、国产冷链食品进口、屠宰加工、生产经营、运输、储存的相关单位或个人，必须注册并使用（)，并如实上传相关信息

A.山东冷链食品疫情防控管理系统

B.智慧冷链

C.冷链在线

D.冷链助手

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