题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食盐有抑制酵母发酵的作用，可用来调整发酵的时间（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-12

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有5位网友选择错，占比50%
· 有5位网友选择对，占比50%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“食盐有抑制酵母发酵的作用，可用来调整发酵的时间（）”相关的问题

第1题

食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（)。A.时间B.温度C.湿度D.酸度

食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的()。

A.时间

B.温度

C.湿度

D.酸度

点击查看答案

第2题

食盐在焙烤食品中起到的作用有（）。

A.调味作用、增强面筋筋力、延长和面时间、抑制酵母发酵、抑制细菌繁殖

B.增强面筋筋力、延长和面时间、抑制酵母发酵、抑制细菌繁殖

C.调味作用、增强面筋筋力、抑制酵母发酵、抑制细菌繁殖

D.调味作用、增强面筋筋力、延长和面时间、抑制酵母发酵

点击查看答案

第3题

在调制发酵面团时，如果食盐用量过多，会抑制酵母发酵，而使制品体积小（）

点击查看答案

第4题

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（)

下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。()

点击查看答案

第5题

在调制发酵面团时，如果食盐用量过多，会抑制酵母发酵，而使制品体积小。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第6题

木糖醇不致龋且有防龋齿的作用，还能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品。（)

点击查看答案

第7题

简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。

点击查看答案

第8题

适量加入，可达到抑制杂菌生长且不影响葡萄酒酵母正常生长和发酵的目的。

点击查看答案

第9题

【判断题】在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可发酵性糖，才能被酵母利用来进行酒精发酵。

点击查看答案

第10题

酵母的类型包括上面发酵型酵母和下面发酵型酵母。（)

酵母的类型包括上面发酵型酵母和下面发酵型酵母。()

点击查看答案

第11题

在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可发酵性糖，才能被酵母利用来进行酒精发酵。（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信