题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

损耗率是指加工后原料损耗的（)与加工前原料质量的比率。A.质量B.品种C.规格D.品名

损耗率是指加工后原料损耗的()与加工前原料质量的比率。

A.质量

B.品种

C.规格

D.品名

提问人：网友hyg1978 发布时间：2022-01-06

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第1题

损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与（）重量的比率

A.下脚料

B.切配成型的原料

C.原料加工前

D.原料加工后

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第2题

损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的______。

A.和

B.积

C.百分比

D.差

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第3题

某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的损耗质量是30kg，该食品的损耗率是（)。

A.0.3

B.0.4

C.0.6

D.0.7

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第4题

原料损耗重量与加工前原料重量的比是（)。A.损耗率B.成本率C.出材率D.毛利率

原料损耗重量与加工前原料重量的比是()。

A.损耗率

B.成本率

C.出材率

D.毛利率

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第5题

原料损耗重量与加工前原料重量的比是（)。A.损耗率B.净料率C.出材率D.成本率

原料损耗重量与加工前原料重量的比是()。

A.损耗率

B.净料率

C.出材率

D.成本率

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第6题

西点考试中,损耗率=(加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量)×100%。此题为判断题(对，错)。

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第7题

加工前原料的重量是()之比。

A.净料重量与出材率

B.损耗重量与出材率

C.净料重量与损耗率

D.毛料重量与损耗率

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第8题

（)=（加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量)×100%。A.次品率B.出材率C.损耗率D.净料率

()=(加工后原料损耗质量÷加工前全部原料质量)×100%。

A.次品率

B.出材率

C.损耗率

D.净料率

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