对于圆筒体锥底发酵罐的高度，适当增加高度有利于加速发酵，降低高度有利于啤酒的自然澄清

A.圆筒体锥底发酵

B. 传统发酵

C. 一样快

D. 无法比较

A.尽可能的增大发酵罐的高径比

B.对于粘度较高的发酵液，应当适当降低罐的高度

C.罐身越高，其氧利用率越低

D.粘度较低的发酵液，应当适当降低罐的高度

A.正常：气温随高度增加而降低，温度梯度大于γd， 非常有利于污染物扩散

B.等温：气温不随高度变化，不利于污染物扩散

C.逆温：气温随高度增加而降低，非常不利于污染物扩散

D.中性：气温随高度增加而降低，温度梯度等于γd， 有利于污染物扩散