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[主观题]

过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤介质，要求麦皮尽可能完整，因此麦芽应粗粉碎

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-04

参考答案

麦皮

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第1题

过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤介质，要求麦皮尽可能完整，因此麦芽应粗粉碎。

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第2题

在利用过滤槽为过滤系统时，要求麦粒粉碎成（）状态。

A．粉碎得越细越好

B．尽量粉碎粗一些

C．麦皮保持一定完整性，胚乳粉碎细而均匀

D．以上都是

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第3题

麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度

A．粗

B．中

C．细

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第4题

采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致。

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第5题

采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致（）

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第6题

有利于提高麦汁过滤速度的因素有（）

A．过滤面积增加

B．滤层厚度增加

C．麦汁粘度减小

D．麦芽粉碎粗

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第7题

麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。

A．粗

B．中

C．细

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第8题

麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度

A．粗

B．中

C．细

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第9题

麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。

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