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[单选题]

麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度

A.粗

B.中

C.细

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-04

参考答案

C、细

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第1题

麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。

A．粗

B．中

C．细

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第2题

麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度

A．粗

B．中

C．细

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第3题

麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。

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第4题

麦芽粉碎过细会增加（）中有害物质的溶解，并增加麦汁过滤的难度：粉碎过粗，会降低麦汁（）。

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第5题

麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量

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第6题

洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（）

A．将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味

B．造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力

C．容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性

D．造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度

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第7题

有利于提高麦汁过滤速度的因素有（）

A．过滤面积增加

B．滤层厚度增加

C．麦汁粘度减小

D．麦芽粉碎粗

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第8题

麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。

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第9题

麦芽粉碎的质量可能影响到：（）

A．糖化工艺

B．麦汁过滤

C．糖化收得率

D．啤酒口味

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