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[判断题]

分装在份数盒里的港饮石榴果汁效期是冷藏当天＋7天（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-28

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第1题

果汁分冷藏解冻、解冻后、开封当日的效期，如同时有多个效期___。

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第2题

冷藏或快速酱骨泡水法当日不制作时，使用流动水清洗干净后，放入份数盒内盖盖，2---6度冷藏，效期2天（）

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第3题

果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。

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第4题

高压检测继电器HVDR安装在高压熔断器盒里。（)

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第5题

流水解冻的标准：水温___度以下，水龙头打开至全开1/3，解冻过程每___分钟摇动一次果汁，流水解冻

时间最长不超过___分钟，解冻完成用毛巾擦干果汁包装水迹，放置于冷藏冰箱，记录___效期。

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第6题

下列观点不正确的是（）。

A.复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%

B. 果汁饮料中果汁含量（质量分数）不小于10%

C. 蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量（质量分数）不小于10%

D. 复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量（质量分数）不小于5%

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第7题

调酒中常用的果汁有（)。

A.橙汁

B.柠檬汁

C.菠萝汁

D.红石榴糖浆

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第8题

果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）

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第9题

复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%。

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第10题

切半的苹果效期为冷藏当天＋1天（）

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第11题

以下属于督检扣分项的是（）

A.常温开封物料未贴效期

B.珍珠兜内的物料未贴效期

C.到货水果未张贴效期

D.常温/冷藏开封物料双效期且无效期纸过期

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