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[单选题]

中餐宴会服务中，1名传菜服务员，要为（）客人提供传菜的服务工作

A.5位

B.10位

C.20位

D.50位

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

参考答案

C、20位

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ABCD

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第1题

定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。

A. 其他位客人

B. 15位客人

C. 20位客人

D. 25位客人

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第2题

西餐宴会传菜服务员的工作量基本与（）相近。

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第3题

传菜员主要负责（）工作。

A. 菜肴的输送和传接

B. 值台服务

C. 迎宾服务

D. 恭请点菜

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第4题

（多项选择题）宴会服务工作分为宴会前、中和后三个阶段一下属于宴会中服务阶段的工作是？ A. 餐具布置 B. 餐饮服务 C. 与客沟通 D. 场地布置

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第5题

宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

A. 为客人照看物品

B. 传菜

C. 菜肴介绍

D. 结账

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第6题

下列（）是宴会传菜员的职责。

A. 主动为宾客接拿衣帽并妥善保管

B. 在宴会进行中主动为客人斟酒

C. 及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中

D. 客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座

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第7题

宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。

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第8题

西餐宴会服务中，迎宾服务员1名，要为（）客人提供欢迎及引位的服务。

A. 1～5位

B. 5～10位

C. 10～15位

D. 20～50位

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第9题

传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。

A. 请主人过目

B. 请主人品尝

C. 菜肴展示

D. 请主人先分让

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