题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

对餐饮用具进行消毒，下列做法不正确的是（）

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.蒸煮保持65℃，120分钟以上

C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-12

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第1题

对餐饮用具进行消毒，下列做法不正确的有（）

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上

C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

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第2题

对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有()。

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

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第3题

对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B、煮沸、蒸汽消毒保持85℃，3分钟以上

C、使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D、洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

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第4题

对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）

A．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B．煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

C．使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

D．洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

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第5题

关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的？（)

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

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第6题

关于对餐饮用具进行消毒的做法，以下哪种是错误的（）

A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上

B.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上，保持15～20分钟

C.煮沸、蒸汽消毒保持85℃，5分钟以上

D.洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上

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第7题

摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐饮用具进行完好率的检查，不得使用残破的餐饮用具。（)

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第8题

摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐饮用具进行完好率的检查，不使用残破的餐饮用具（）

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第9题

餐用具保洁场所指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。（)

餐用具保洁场所指对餐饮具和接触直接入口食品的工具、容器进行清洗、消毒的操作场所。()

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第10题

下列幼儿园手足口病预防措施不正确的是（）

A.保持教室和宿舍等场所的良好通风

B.发现班级内出患儿时，及时予以儿童保健室隔离

C.教育指导儿童养成正确洗手的习惯

D.每日对玩具、个人卫生用具、餐具等物品进行清洗消毒

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第11题

餐饮服务食品安全监管部门对重大活动餐饮服务提供者进行资格审核，开展加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查，对_____的餐饮服务提供者，应及时提请或要求主办单位予以更换。

A.不能满足接待任务要求的、不能保证食品安全

B.价格高

C.现场检查合格

D.服务态度差

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