题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使
烘烤成熟的面包更具有()。
A.组织细腻
B.质地脆硬感
C.整体的结实感
D.整体结构细密
提问人：网友zhangwei2017
发布时间：2022-01-07
题目内容
（请给出正确答案）
如搜索结果不匹配，请 您可能会需要：
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
更多“硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制…”相关的问题
第3题
茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是( )。A.茶叶碱B.可可碱C.
茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是( )。
点击查看答案
A.茶叶碱
B.可可碱
C.茶多酚
D.咖啡碱
第4题
起酥的英文名称是( )。A.Cream puffB.Puff pastryC.Pastry creamD.Muffin
87、起酥的英文名称是( )。
点击查看答案
A.Cream puff
B.Puff pastry
C.Pastry cream
D.Muffin
第5题
膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。A.乳、蛋
膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。
点击查看答案
A.乳、蛋类
B.肉类
C.饮料
D.食物
第6题
、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。A.爱民族B.爱祖国C.爱和平D
、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
点击查看答案
A.爱民族
B.爱祖国
C.爱和平
D.爱团结
第7题
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是( )的主要来源。A.食物纤维B.淀粉C.蔗糖D.糖原
糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬果类是( )的主要来源。
点击查看答案
A.食物纤维
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原
第8题
乳中蛋白质的消化率较高,一般为()。A.90%~92%B.87%~89%C.81%~83%D.78%~80%
乳中蛋白质的消化率较高，一般为()。
点击查看答案
A.90%～92%
B.87%～89%
C.81%～83%
D.78%～80%
