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[判断题]

磨刀石有粗磨刀石（马尾石)、细磨刀石（滑石)和油石等几种。（)

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-07

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第1题

磨刀时，刀刃与磨刀石或磨刀棍的夹角是：

A、10°

B、20°

C、30°

D、40°

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第2题

用磨刀石磨刀，应掌握这样一个原则，即“ ”。

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第3题

通常情况下，在专业厨房里，常用的磨刀工具有：

A、磨刀石

B、磨刀布

C、磨刀纸

D、磨刀棒

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第4题

你做好未来在社会上摸爬滚打的准备了吗？

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第5题

一般来说,烹饪原料的食用价值越高,原料的品质越高。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

干货原料一般水分含量极低。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

以电为能源的炉具其发热形式有用明火和用暗火两种。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

初步熟处理分火旦、飞水、滚、煨、炸等几种常用的工艺方法。()

此题为判断题(对，错)。

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