题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

依据原料的性质分设库房存放，且能使贮存的食品和物品离墙10cm以上，离地10cm以上。（)

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-03-12

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第1题

餐饮服务单位的库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在（)以上，距离墙壁宜在（)以上。

A.10cm、20cm

B.10cm、5cm

C.5cm、10cm

D.10cm、10cm

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第2题

食品库房贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在10cm以上。（)

食品库房贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在10cm以上。()

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第3题

库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持()以上、与地面保持()以上。

A.10cm, 5cm

B.10cm, 10cm

C.5cm，10cm

D.5cm, 5cm

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第4题

食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面至少在()以上，以利空气流通及物品搬运。()

A.10cm

B.15cm

C.20cm

D.25cm

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第5题

不是用于防止交叉污染的措施是_____。

A.食品处理区按生进熟出的单一流向布局

B.库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架

C.切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志，区分使用

D.成品通道、出口与原料通道、入口宜分开设置

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第6题

存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是A.离地为40—50㎝，离墙30㎝B.离地为80㎝，

存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是

A.离地为40—50㎝，离墙30㎝

B.离地为80㎝，离墙60cm

C.离地为1m,离墙1m

D.离地离墙均在10cm以上

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第7题

库房里贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在250px以上，距离墙壁宜在250px以上

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第8题

不用于防止交叉污染的措施是（)A、食品处理区按生进熟出的单一流向布局B、库房内设置离地离墙10C

不用于防止交叉污染的措施是()

A、食品处理区按生进熟出的单一流向布局

B、库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架

C、切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志，区分使用

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第9题

库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在()以上以利空气流通及物品的搬运。

A.5cm

B.10cm

C.15cm

D.20cm

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第10题

食品存放须分类分架、离墙10厘米、离地10厘米以上，以利于通风和检查。（)

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