蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是？（)

A.热烫

B.腌制

C.灌装

D.真空冷冻干燥

A.热烫

B.碾麿

C.发酵

D.强化

下列关于速冻蔬菜说法正确的是（）。

A.速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸

B.速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程

C.速冻蔬菜都采用单体冻结

D.蔬菜冻结一般采用一20℃的冻结温度

A. 热烫

B. B.调味

C. C.包装

D. D.杀菌

A.果汁是水果经过去掉残渣制作的

B.蔬菜不能代替水果

C.水果汁不能代替水果

D.加工过程会使水果的营养成分损失