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[主观题]

在10min内杀死某微生物的最低温度称为该微生物的致死温度。（)

在10min内杀死某微生物的最低温度称为该微生物的致死温度。( )

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-07

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第1题

在一定温度下杀死所有某一浓度微生物所需要的最短时间称为_________

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第2题

致死时间（名词解释题）

致死时间

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第3题

在一定温度下，杀死一定数量的微生物所需要的时间称为

A．D值

B．F值

C．Z值

D．热力致死时间

E．热力致死时间曲线

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第4题

热力致死时间曲线

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第5题

衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力致死速率和致死温度关系的特性参数是（）值。

A. D

B. B.Z

C. C.TDT

D. D.F

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第6题

走油（泛油）

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第7题

下列热保藏工艺指标中,反映食品中微生物热力致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏温度数是()

A．F值

B．D值

C．Z值

D．L值

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第8题

微生物生长的最适pH与合成某种酶类的pH一般是一致的

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第9题

丙酸，盐酸也可用于防腐剂。

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