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第1题
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。此题为判断题(对,错)。
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第2题
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。()
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第3题
白酒中适量的酸()
A.能增长酒的后味
B.可使酒出现回甜感
C.有助于酒的放香
D.消除酒的苦味
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第4题
白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦味外,它还有以下作用()
A.A:增长酒的后味
B.B:消除糙辣感
C.C:增加酒的醇和度
D.D:可适当减轻中、低度酒的水味
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第5题
酸类物质是白酒中的协调成分,功能相当丰富,其对白酒的主要贡献有()
A.新酒老熟的有效催化剂
B.消除苦味
C.增长后味
D.出现回甜感
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第6题
酸类物质是白酒中的重要成分,功能相当丰富,其对白酒的主要贡献有()
A.A新酒老熟的有效催化剂
B.B消除苦味
C.C增长后味
D.D出现回甜感
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第7题
苦味对感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味。()
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第8题
阴阳属性属阴的味组是()A、酸咸味B、辛甘味C、苦辛味D、甘苦味E、辛苦味
阴阳属性属阴的味组是()
A、酸咸味
B、辛甘味
C、苦辛味
D、甘苦味
E、辛苦味
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第10题
白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦外,它还有以下作用:()。
A.增长酒的后味
B.消除糙辣感
C.增加酒的醇和度
D.可适当减轻中、低度酒的水味
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第11题
基本味中,咸味感觉最快,苦味感觉最慢,但苦味阈值最小。
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