熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部组织细密，切开后（)。

A.组织紧密

B.组织细密

C.组织膨松

D.组织光滑

A.酸度

B.口味

C.风味

D.色泽

A.营养

B.卫生

C.口感

D.规格

A.面包计司馅料

B.苹果馅料

C.计司类馅料

D.鲜果酥盒馅料

A.营养

B.质量

C.卫生

D.规格

A.形态：外形完整，块形整齐，大小一致

B.色泽：外表金黄至棕红色，无焦斑，色泽均匀

C.组织：松软有弹性，带馅类的馅料分布适中，可有一定的小杂质

D.滋味、气味：爽口甜度适中，该品种应有的风味，无异味

A.馅心成品口味要求甜酸适度

B.成熟后的馅心组织应紧密

C.成熟后的馅心切开后切口应整齐

D.成熟后的馅心应软硬适度