题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

刀工具有便于烹调入味，便于食用，丰富形态和丰富品种的作用。（）

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-30

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第1题

刀工的作用有便于烹调入味，便于食用，形态多样，丰富品种。（)

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第2题

不属于刀工的作用（）

A.便于烹调入味

B.便于食用

C.丰富菜肴色泽

D.丰富品种

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第3题

下列哪项不是刀工的主要作用之一的是（)。

A.便于烹调入味

B.便于食用

C.保持完整形态

D.形态多样

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第4题

刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。（)

刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。()

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第5题

刀工美化的作用有：便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于咀嚼，便于美化菜肴的形态，便于掌握菜

肴的产地。()

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第6题

刀工的作用是。

A.便于成熟

B.便于入味

C.便于食用

D.三个都是

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第7题

对于刀工作用，下列描述错误的是（)。

A.便于食用

B.便于烹制时入味

C.便于储存原料

D.分割原料，便于烹调和获得菜肴的理想质感

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第8题

刀工不仅能决定原料的形状，同时还便于烹调，有利于菜肴的成熟入味。（)

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第9题

刀工在烹饪中的作用是（）

A.便于咀嚼

B. 减少浪费

C. 利于入味

D. 便于烹调

E. 保持原料的性能F . F、利于造型

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第10题

经刀工处理的原料便于（），便于加热，便于调味，能美化原料的形态。

A.食用

B.运输

C.冰冻

D.保存

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第11题

经刀工处理的原料便于食用，便于加热，便于（），能美化原料的形态。

A.运输

B.调味

C.冰冻

D.保存

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