题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。
A.茶黄素、咖啡碱
B.氨基酸、多酚类
C.蛋白质、咖啡碱
D.氨基酸、咖啡碱
提问人:网友刮青萍
发布时间:2023-07-14
A.茶黄素、咖啡碱
B.氨基酸、多酚类
C.蛋白质、咖啡碱
D.氨基酸、咖啡碱
A.茶叶中咖啡碱含量与品质成正相关
B.味微苦,是茶汤滋味的主要物质之一
C.与红茶形成“冷后浑”现象有关
D.咖啡碱在制茶过程中变化不大,因升化而有一定减少
E.鲜叶中的含量是,大叶种大于小叶种,夏茶大于春茶
F.可以作为鉴别真假的指标之一
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