题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

黑茶的加工工艺为（）

A.鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥

B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥

C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥

D.萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥

E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

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第1题

黑茶加工工艺中的一道关键工序是：（）。

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第2题

杀青是（）茶的关键加工工艺。

A．红茶

B．黑茶

C．花茶

D．绿茶

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第3题

按照加工工艺和产品特性，可将我国茶叶产品分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、花茶和再加工茶。

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第4题

在下列茶类的加工工艺中，不经发酵工序的茶类是：（)。

A．绿茶

B．红茶

C．黑茶

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第5题

在下列茶的加工工艺中，属于黑茶类的是：（)。

A．发酵

B．闷黄

C．渥堆

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第6题

把茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶六大茶类，分类的基本依据是（）。

A．工艺和茶多酚氧化程度

B．形状

C．关键加工工艺

D．产地

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第7题

在下列茶叶中，按加工工艺分为六大类，不属于这六类的是（)。A．绿茶B．黄茶C．黑茶D．乌龙茶

在下列茶叶中，按加工工艺分为六大类，不属于这六类的是()。

A．绿茶

B．黄茶

C．黑茶

D．乌龙茶

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第8题

茶树鲜叶按加工工艺的不同，分为六大茶类，包括：、、。

A．绿茶、红茶

B．青茶（乌龙茶）、黄茶

C．白茶、黑茶

D．砖茶、沱茶

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第9题

【填空题】茶树鲜叶按加工工艺的不同，分为六大茶类：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶和黑茶。其中乌龙茶又分为_____________、_____________、_____________和_____________，铁观音属于_____________。

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第10题

在黑茶的加工工艺中，与其品质特征的形成最重要的工序是闷黄。

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