题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)成型工艺包的特点是：成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少必须一致。

提问人：网友houlei2325 发布时间：2022-01-07

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第1题

成品规格形态、面坯薄厚，馅心多少，灵活多样，是成型工艺（）的特点。

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第2题

()包的要求是馅心居中,规格一致,形态符合产品要求。

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第3题

包馅法根据品种特点，又可分为（）。

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第4题

()包馅面点的形态与成型手法有关,与馅心用料无关。

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第5题

包的要求是:馅心居中、规格一致、成形符合品种要求,手法正确,动作迅速。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

馅心是指将(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子

A．制馅原料

B．动物原料

C．植物原料

D．水产原料

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第7题

对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。

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第8题

米粉类面坯的特征是:有一定的韧性和可塑性,可包多卤的馅心,吃口()、黏糯。

A.口感和香味

B.黏性和甜味

C.黏性和香味

D.天然色泽和香味

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第9题

米粉类面坯的特征是:有一定的韧性和可塑性,可包多卤的馅心,吃口润滑、黏糯。()

此题为判断题(对，错)。

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