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[判断题]

纸质餐巾一般用在中餐零点餐厅中，快餐厅也可以使用。（)

提问人：网友肖文娟 发布时间：2022-01-07

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第1题

可以建立独立的菜肴研发部门的是()。

A.大型餐饮企业

B.小型餐饮企业

C.快餐厅

D.中餐厅

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第2题

为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供（）。

A. 小型中餐宴会

B. 简单西餐

C. 当地风味快餐

D. 自助餐服务

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第3题

麦当劳不仅把中国人带进一种新的餐饮方式，还使他们接收一种新的行为举止。这些举止表明，他们在接受麦当劳快餐的同时，也逐步接受伴随而来的外国餐桌行为文化。这种餐桌行为文化简洁地依靠一股温暖的纯黄体现出来，这使中国人对这种外来饮食模式空前认同。于是，试图将中餐与麦当劳分店形式结合起来的尝试出现了，我们也在各大城市看到了各种中餐连锁店。它们的色调是橙色的，正如红加上黄。专家们研究表明，橙色是最能勾起食欲的颜色。无怪乎中西合璧之后的餐饮行当，无不是取调于这两者的均衡。(汉译英)

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第4题

客人看完菜单后,应迅速为客人点菜,以免让客人等待。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

君度(Cointreau)产于法国,是橙味利口酒,被广泛用于鸡尾酒调制。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

当客人准备抽烟时,服务员应立即为其点烟,火柴划向自己,一根火柴为一位客人点烟,火柴梗摇灭后放到烟灰缸里。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

伏特加之名源自俄语,是“水”或“可爱的水”的意思。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

西餐摆台中的主菜盘直径为24cm的圆形平盘,用于盛放主菜,也可作为汤盘的垫盘。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm,用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。()

此题为判断题(对，错)。

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