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[多选题]
加工制作食品过程中，应采取下列（)措施，避免食品受到交叉污染。
A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C.不得在辅助区内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
D.餐饮服务场所内饲养宰杀高畜等动物
提问人：网友肖文娟
发布时间：2022-01-07
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第2题
儿童食堂环境与设施的卫生管理有哪些要求?()
A、食堂面积应当与食堂每餐最大允许供应量相匹配
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B、食堂房屋应为硬质材料建造，制作间地面应有一定的坡度和通畅的排水设施，墙壁表面应贴白瓷砖或使用便于清洗的相应材料,要设置有效的通风、排烟设施，并设有防尘、防蝇、防鼠和废弃物密闭存放设施
C、食堂的设备布局和工艺流程应当合理，防止食品交叉污染库房应设置货架并隔墙离地10Cm以上，主副食严禁混放
D、食堂加工间出入口应设洗手池，不同区域应设专用抹布池，粗加工区分设洗涤池肉类1个、水产1个、蔬菜池3个贴专用标志，主副食加工间需设洗涤池1个，洗消间需设大于所使用容器尺寸的洗刷消毒池2个
第4题
下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
A. 分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B. 动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C. 粗加工场所不加工食品成品
D. 食品原料切配人员不进行分餐操作
第7题
有关《食品经营日常监督检查要点表》及相关制度规定,不正确的是()。
A、对日常监督检查结果为不符合、有发生食品安全事故潜在风险的，食品经营者应当立即停止食品经营活动
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B、检查结果属于基本符合的食品经营者，应当书面责令其就监督检查中发现的问题限期改正，提出整改要求
C、明厨亮灶建设规范不属于检查表内容
D、检查结果应在食品生产营现场公示
