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[多选题]

下列哪些是可有效避免交叉污染的措施？（)

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

提问人：网友FXY0102 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

下列哪些措施可以有效预防诺如病毒感染？()

A.对患者呕吐物、排泄物等严格消毒

B.对患者污染的物体表面、生活用品等进行消毒

C.不喝生水，不吃生冷食物，避免交叉污染

D.患者症状轻微，没必要居家隔离

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第2题

下列哪些是有效避免交叉污染的措施（）

A．分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B．动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C．粗加工场所不加工食品成品

D．食品原料切配人员不进行分餐操作

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第3题

洁净室的净化空气如可循环使用，应采取有效措施避免污染和交叉污染（）

此题为判断题(对，错)。

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第4题

以下哪些方式可有效预防食源性疾病中毒？（）

A.避免生熟交叉污染

B.加工用具彻底清洁

C.消灭有害生物

D.食物烧熟煮透

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第5题

学校食堂对原料采购至成品供应的全过程实施食品安全管理，并采取有效措施，避免交叉污染。（)

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第6题

下列对于洁净室（区）的管理要求，说法正确的是A、洁净室（区）内人员数量可随意调整B、洁净室（区）与非

下列对于洁净室（区）的管理要求，说法正确的是

A、洁净室（区）内人员数量可随意调整

B、洁净室（区）与非洁净室（区）之间无需设置缓冲设施，人。物流走向合理

C、洁净室（区）内设备保温层表面应平整、光洁，不得有颗粒性物质脱落

D、洁净室（区）的净化空气如可循环使用，无需采取有效措施避免污染和交叉感染

E、洁净室（区）在动态条件下检测的尘埃粒子数、浮游菌数或沉降菌数可以低于规定数

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第7题

避免交叉污染的有效措施是_____。

A.统一食品容器材质和形状

B.避免生熟食品容器或工具混用

C.加强员工培训，确保加工人员规范操作

D.避免生熟食品混放

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第8题

下列哪项不能有效避免交叉污染的措施？（）

A．分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B．动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C．粗加工所不加工食品成品

D．食品原料切配人员直接进行分餐操作

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第9题

生产固体保健食品的洁净区，粉尘较大的工坊应该保持相对正压，并设有除尘设施，一般情况不利用回风，以避免交叉污染，如循环使用，应检查是否采取有效措施避免污染和交叉污染（）

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第10题

易生产粉尘的车间应设有除尘设施，一般情况（)，避免交叉污染，如循环使用，应检查是否采取有效措施避免（)和（)。

A.不利于进风

B.不利于回风

C.污染

D.交叉污染

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