题目内容
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[单选题]
卧式花色拼盘的特征之一是在食用的基础上加大了____力度。
A.观赏
B.造型
C.调色
D.图案组合
提问人：网友hnxywq
发布时间：2022-01-07
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A. 动物造型拼
B. 植物造型拼
C. 单拼
D. 风景造型拼
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第4题
饮料现榨及水果拼盘制作要求：（）。
A. 从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。
B. 用于饮料现榨及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
C. 用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未经清洗处理干净的不得使用。
D. 用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。
E. 制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。
F . F、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应妥善处理，不得重复利用。
