题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

在今日的西餐馆,往往为了协调其菜谱和餐厅设施,而把___________。

A、两种或两种以上的服务方式结合起来使用

B、美式服务与英式服务方式结合起来使用

C、美式服务与法式服务方式结合起来使用

D、英式服务与俄式服务方式结合起来使用

提问人：网友aoyoudeyu 发布时间：2022-01-07

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第1题

在今日的西餐馆,往往为了协调其菜谱和餐厅设施,而把___________。

A、两种或两种以上的服务方式结合起来使用

B、美式服务与英式服务方式结合起来使用

C、美式服务与法式服务方式结合起来使用

D、英式服务与俄式服务方式结合起来使用

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第2题

西餐厅中被人们习惯称为扒房的餐厅是指（）。

A. 高档法式餐厅

B. 高档美式餐厅

C. 高档俄式餐厅

D. 高档意式餐厅

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第3题

据清末史料记载，我国最早的西餐馆是（）。

A. 北京裕珍园

B. 北京醉琼林

C. 上海礼查

D. 上海一品香

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第4题

西餐餐厅酒具都有哪些配备？

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第5题

西餐厅一切经营活动都围绕着菜单进行，根据西餐销售地点不同，出现了咖啡厅菜单、（）、快餐厅菜单和客房送餐菜单。

A、节日菜单

B、正餐菜单

C、宴会菜单

D、扒房菜单

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第6题

关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。

A. 二星级饭店要求配备

B. 三星级饭店要求配备

C. 四星级饭店要求配备

D. 五星级饭店要求配备

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第7题

西餐餐厅器具的配备及使用？

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第8题

西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。

A. 长侧边

B. 短侧边

C. 角侧边

D. 任意侧边

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第9题

茶餐厅由中餐、西餐和香港特色餐食组成，目标顾客主要是（）。

A. 高档用餐者

B. 婚宴用餐者

C. 一般用餐者

D. 会议用餐者

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第10题

____________的储存年限越长越好。

A、洋酒

B、黄酒

C、白酒

D、啤酒

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