题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的()。

西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（)。

A、长侧边

B、短侧边

C、角侧边

D、任意侧边

提问人：网友17***580 发布时间：2022-01-06

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第1题

西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的()。

西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（)。

A、长侧边

B、短侧边

C、角侧边

D、任意侧边

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第2题

西餐铺台时，服务员应站立于餐台的短侧边。（)

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第3题

摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上

A.40

B.15

C.20

D.10

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第4题

摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。

A.40

B. 15

C. 20

D. 10

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第5题

服务员协助传菜员上餐，传菜员应站立于餐台（）

A.0.5米

B.1米

C.1.5米

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第6题

西餐摆刀叉时，刀柄或叉柄应距离餐台边（)。

A、1cm

B、2cm

C、3cm

D、4cm

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第7题

餐厅服务员进行中餐宴会摆台时,摆放骨碟的位置应开始于（)。

A.主宾位

B.主人位

C.副主人位

D.陪同位

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第8题

铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（)。

A.30厘米

B.35厘米

C.40厘米

D.45厘米

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第9题

餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应（)，以免餐具上留下手印。

A.戴白手套

B.戴皮手套

C.戴一次性塑料手套

D.用餐巾包住餐具摆放

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第10题

铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（)

A.30cm

B.35cm

C.40cm

D.45cm

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第11题

餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是（)。A.应戴白手套B.应穿白色工作服C.双手用酒精泡后，

餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是()。

A.应戴白手套

B.应穿白色工作服

C.双手用酒精泡后，再拿餐具

D.绝对不能戴手套，徒手操作

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