乳酸菌发酵制品主要有哪些？

A.乳酸菌

B.大肠菌群

C.酵母菌

D.霉菌

简述乳酸菌及其发酵乳的保健功能主要包括哪些。

A.铜破败病

B.酒石酸发酵病

C.甘油发酵病

D.粘稠病

A.干酪乳杆菌

B.乳酸菌

C.双歧杆菌

D.保加利亚乳杆菌

A.生鲜肠

B.烟熏生肠

C.发酵肠

D.混合制品肠

E.烟熏熟肠

A.牛乳经乳酸菌发酵后游离的氨基酸和肽增加更易消化吸收

B. 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

C. 叶酸的含量增加，胆碱也增加

D. 酸奶的酸度增加，有利于维生素的保护

E. 叶酸的含量增加，胆碱减少