更多“辐射干燥法是利用电磁波作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电…”相关的问题
第1题
辐射干燥法是利用（）作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法
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第2题
利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的裸肉直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法（）
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第3题
微波烹法，就是利用（）作为热源将烹饪原料加热至熟，并制成菜肴的烹调方法
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第4题
食品工业中蒸发（evaporation）主要用于浓缩，使食品液体成为浓缩液，浓缩的目的是：①除去大量（）便于包装、运输；②提高制品浓度，增加制品的保藏性；③作为干燥脱水的预处理，作为结晶的预处理。
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第5题
利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌制好的直接加热，使肉料至熟成菜的烹调方法称为烤法（）
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第6题
辐射供冷、供热空调系统是利用低温热水或高温冷水作为空调系统的冷、热源。
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第7题
冷冻干燥又称真空干燥、冷冻升华干燥、分子干燥等，是将物料预冷至（)℃，使物料中的大部分水分变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。
A.-20～-30
B.-30～-40
C.-35～-40
D.-30～-35
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第8题
（）是利用电磁波灭菌
A.微波灭菌法
B.火焰灭菌法
C.流通蒸汽灭菌法
D.辐射灭菌法
E.热压灭菌法
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第9题
课程中的热辐射是指：热源辐射__________。
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第10题
食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）。
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