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[单选题]
生产公司企管办组织食品安全小组依据《危害分析控制程序》，采用（），确定关键控制点（CCP）
A.判断树
B.鱼骨图
C.柏拉图
D.故障树
提问人：网友154336271
发布时间：2023-10-31
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A.工艺流程图步骤
B.经验积累
C.外部信息
D.凭感觉
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第2题
组织应建立，实施，维护和更新 PRPs，以促进产品，加工过程或工作环境中污染物（包括食品安全危害)的预防和/或减少。前提方案应：（）。
A.与组织及其在食品安全所处形势相适宜
B.与组织运行的规模和类型，制造和/或处理产品的性质像适宜
C.在整个生产系统中实施，无论作为通用方案，还是适用于特定产品或特定过程的专门方案
D.获得食品安全小组的批准
第3题
制造工厂食品安全小组职责是（）
A.根据生产实际情况，基于生产过程食品安全管理要求，绘制制麦、糖化、发酵、过滤、包装等生产工序和水处理、压缩空气、二氧化碳回收、饮料等辅助工序的流程图
B.对每个工序（包括业务外包的工序）依据《危害分析及关键控制点判定》模型，进行食品安全危害识别、评价以及控制措施的选择、评估和确认，食品安全危害风险包括不限于物理的、化学的、生物的、致敏性的
C.制造工厂的食品安全小组成员应对终产品（配料中无大麦芽、小麦芽）的原辅料、中间品、成品、食品添加剂、加工助剂、接触材料及新产品开发引入的新成分进行致敏物质评估，以确定致敏物质存在的可能性
D.应对终产品（配料中无大麦芽、小麦芽）配料成分的其他物料在接收、贮存、运输、生产过程、接触设备、人员方面，制定减少或消除致敏物质交叉污染的控制措施，以最大限度地少或消除致敏物质交叉污染。并对控制措施进行确认和验证
第10题
为进行危害分析，食品安全小组应收集、保持和更新文件化的预备信息，这应包括但不限于（）
A.适用的法律法规
B.客户要求
C.组织的产品、工艺和设备
D.与食品安全管理体系相关的食品安全危害
