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宴会按饮食风格分可分中餐宴会和西餐宴会。（）

提问人：网友taolin 发布时间：2022-01-07

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第1题

按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。

A. 目的

B. 规格

C. 习俗

D. 餐别

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第2题

A. 中西餐宴会

B. 冷餐宴会

C. 鸡尾酒会

D. 茶话会

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第3题

宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。

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第4题

按宴会的餐别分有（）宴会。

A. 中餐和西餐

B. 中餐和法式西餐

C. 中餐和美式西餐

D. 中餐和俄式西餐

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第5题

中餐宴会中的分食制上菜与西餐中的（）。

A. 美式服务相似

B. 英式服务相似

C. 俄式服务相似

D. 法式服务相似

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第6题

西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。（）

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第7题

【单选题】西餐档次较高的餐厅，一般____________个餐位配1名厨房生产人员；

A、10-12

B、13—15

C、20-22

D、25-27

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第8题

无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()

此题为判断题(对，错)。

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第9题

小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。

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