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[单选题]

瓶装矿泉水生产过程中曝气的操作，以下（）说法是错误的

A.水由碱性变为酸性

B.发生了氧化作用

C.低价金属离子变为高价离子

D.矿泉水可能会发生浑浊现象

提问人：网友fafa00 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

【单选题】以下关于饮用水的说法错误的是:( )

A、矿泉水不适宜烧开喝

B、早晨起床应该喝一杯淡盐水

C、睡前应少喝水、睡醒后应多喝水

D、自来水烧开后应继续沸腾3分钟

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第2题

超纯水与饮用纯净水的相同之处，下列（）说法是错误的

A、二者都可以供人饮用

B、二者电导率均较低

C、二者微生物含量都很低

D、二者工艺基本相同

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第3题

下列矿泉水灭菌的方法（）是正确的

A、臭氧灭菌和氯灭菌

B、氯灭菌和紫外线灭菌

C、臭氧灭菌和过氧化氢灭菌

D、臭氧灭菌和紫外线灭菌

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第4题

苏打水属于（）碳酸饮料

A、果汁型碳酸饮料

B、果味型碳酸饮料

C、可乐型碳酸饮料

D、其他型碳酸饮料

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第5题

果汁饮料生产过程中“榨汁前预处理”的目的不包括（）

A、钝化酶

B、抑制微生物的繁殖

C、抑制褐变

D、低温保持果汁新鲜度

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第6题

我国饮料行业所用的糖浆浓度单位不包括（）

A、可溶解固形物（g/L）

B、白利度（糖锤度，Brix，°Bx）

C、波美度（°Bé）

D、比重（相对密度）

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第7题

果汁饮料生产过程中“澄清和过滤”相关措施不包括（）

A、活性炭吸附

B、加热处理

C、加入相关酶试剂

D、加入明胶或者单宁

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第8题

关于“原位清洗”的说法，下列不正确的是（）

A、防止清洗作业中的危险，节省劳动力

B、不拆卸设备或元件

C、不仅能清洗机器，而且还能控制微生物

D、使用的洗涤剂都很比较温和

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第9题

果汁饮料生产过程中“脱气”的目的不包括（）

A、抑制氧化反应

B、去除果粒表面附着的气体

C、促进糖酸渗入果粒，加速入味

D、减少对罐内壁的腐蚀

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第10题

果汁饮料生产过程中“浓缩”的目的主要是（）

A、保持风味，去除不良异味

B、提高果汁的稳定性

C、促进糖酸渗入果粒，加速入味

D、便于储存运输

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