题目内容
（请给出正确答案）
A.专间内温度宜低于25℃
B.每天使用专间前，应对专间空气进行消毒
C.及时关闭专间的门和食品传递窗口
D.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料应清洗处理干净后，方可传递进专间
E.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间
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A.A.应更换专用工作衣帽、佩戴口罩
B.B.操作前在预进间洗手要进行清洗消毒
C.C.专间不用定期消毒
D.D.不得穿戴工作服帽从事与专间无关的工作
A.专人进入专间要更衣，带好帽子和口罩，洗手消毒
B.原物料进出可以通过二次更衣
C.专间温度要控制在25℃以下
D.专用清洗消毒设施，紫外线消毒灯每天30分钟
A.每次操作前应清洗、消毒双手
B.每次进入专间后应清洗、消毒双手
C.不应直接用手拿取任何未经消毒的物品，如点菜单、托盘等
D.操作期间应适时地消毒双手
A.工作结束后，如果所有冷藏冷冻的食品已经放入冰柜，专间温度不考核
B.备餐过程中，凉档的传菜窗口必须保持关闭
C.专间内空调排水管道，没有入墙，直接接入下水道，不可以
D.蔬菜上贴的标签，进入凉档前不需要移除
A.专间的地面要保持干净
B.专间的紫外线灯最少一年更换一次
C.专间是紫外线灯对空气及操作台杀菌消毒后的高清洁环境
D.专间的传递窗口旁边可以堆放物料
A.帽子的logo与围裙的logo在左边，上下成一条直线
B.员工上班必须要穿工作服，并保持干净整洁，常换洗
C.专间只能专人进入，并且进入专间操作需要进行二次更衣D．在厨房短时间工作可以穿自己的衣服，只要没有人检查就可以
A.工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换
B.待清洗的工作服不得存放在食品处理区
C.从事直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜每天清洗更换
D.专间内的工作服，因为专间工作温度低，可以一周更换一次
A.专间人员必须佩带口罩，帽子，一次性手套，穿一次性防护服
B.专间温度应低于20℃
C.传递窗不使用时关闭
D.每天2次紫外线消毒，员工操作时不打开紫外线灯;紫外线灯可以正常工作
A．每次操作前应清洗、消毒双手
B．每次进入专间时应清洗、消毒双手
C．不应直接用手拿取任何未经消毒的物品如点菜单、托盘等
D．操作期间应适时地消毒双手
A.医保结算使用的电脑可以连接医保专网，也可以连接互联网
B.诊间结算的医院自主随意增加、迁移结算地点
C.门诊、药店的医保结算加密卡可以转借他人
D.医疗机构的医保专网和互联网应硬件隔离
A.岗前便后饭后要按流程洗手消毒
B.专间员工每2小时洗手消毒一次
C.裸手换完垃圾桶可以不洗手消毒
D.洗手消毒可以随便洗洗，没有流程
E.严格按照洗手消毒步骤洗手
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