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[单选题]

酵母退化的原因之一是，酵母繁殖时麦汁缺乏（）

A.水分

B.氧气

C.二氧化碳

D.温度

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-04
参考答案
B、氧气
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[211.***.***.45] 1天前
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更多“酵母退化的原因之一是，酵母繁殖时麦汁缺乏（）”相关的问题
第1题
酵母退化的原因之一是，酵母繁殖时麦汁缺乏（）

A．水分

B． 氧气

C． 二氧化碳

D． 温度

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第2题
冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（）mg/L.

A．0.8

B．8

C．18

D．80

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第3题
高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵。
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第4题
高浓发酵时，随着麦汁浓度的提高，麦汁溶氧量降低，会影响酵母的繁殖和发酵（）
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第5题
酵母一旦接触到冷麦汁，就会迅速进行繁殖。（）
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第6题
酵母一旦接触到冷麦汁，就会迅速进行繁殖（）
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第7题
酵母繁殖所需氮源主要依靠麦汁中的（）

A．空气

B． 脂肪

C． 淀粉

D． 氨基酸

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第8题
酵母繁殖所需氮源主要依靠麦汁中的（）

A．空气

B．脂肪

C．淀粉

D．氨基酸

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第9题
麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖（）
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