题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

碳酸饮料生产企业应对生产过程中的关键点进行控制（）

A.有调配工艺的，应控制并记录投料种类、数量以及投料顺序

B.原辅料投入输送系统需有适宜规格的过滤器或其他等效的除杂措施

C.根据生产工艺要求，进行搅拌、加热、保温等操作的，应监控和记录相关工艺参数

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-19

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第1题

（）是碳酸饮料生产的关键工序。

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第2题

（）的制备是碳酸饮料生产过程中极为重要的环节，其质量好坏直接影响碳酸饮料的产品质量。

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第3题

一家生产碳酸饮料的企业生产每瓶容量1L的饮料，在装瓶过程中，因溢出和蒸发损失了20%的饮料，在成本计算时每瓶饮料使用的标准应为（）L

A.1

B.1.25

C.1.5

D.1.2

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第4题

实施食品生产许可管理的碳酸饮料（汽水），是指在一定条件下充入一定量二氧化碳气体，不包括由发酵自身产生二氧化碳气的饮料。碳酸饮料（汽水）生产许可类别编号0602，包括（）

A.果汁型碳酸饮料

B.果味型碳酸饮料

C.可乐型碳酸饮料

D.其他型碳酸饮料

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第5题

碳酸饮料生产中生产碳酸水，应将水温控制在（）。A.4～5℃B.20℃C.25℃D.10℃

碳酸饮料生产中生产碳酸水，应将水温控制在（）。

A.4～5℃

B.20℃

C.25℃

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第6题

简述碳酸饮料生产中一次罐装法的优缺点

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第7题

试述碳酸饮料生产中产生混浊，沉淀的原因？

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第8题

（）会直接影响碳酸饮料的质量和口味，是饮料生产的重要工艺之一。

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第9题

碳酸饮料生产中使用汽水主剂的特点有哪些,

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第10题

简述在碳酸饮料生产中产生杂质的种类及原因。

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第11题

简述在碳酸饮料生产中产生糊状、胨状的原因。

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