题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列（）不是啤酒酵母的要求

A.发酵能力强

B.凝聚力低

C.沉降缓慢而彻底

D.繁殖能力适当

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-01-07

参考答案

B、凝聚力低

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ABCD

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第1题

酵母回收的说法，哪一种是错误的？

A、啤酒大罐发酵时，若酵母发酵性能好，可以使用很多次，直到发酵性能不能满足要求。

B、酵母死亡率低，不超过5%。

C、酵母中没有被细菌或其它杂菌污染。

D、酵母在前一轮生产中的发酵性能正常。

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第2题

下列哪项不是啤酒酵母保藏方式的评估指标？

A、酵母的出芽能力

B、麦汁的发酵速度

C、酵母的抗自溶能力

D、酵母的双乙酰还原速度

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第3题

啤酒酵母有很多理由成为一个诱人的模式生物，下列哪一个不是酵母的一个有用的特征( )

A．基因组较小

B．可以通过同源重组进行基因敲除

C．大重复DNA序列片段可以作为一个更高级的的真核生物模型

D．高密度的开放阅读框

E．基因组大小适中

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第4题

麦汁冷却的目的之一是降低麦汁(),适合啤酒酵母发酵的要求

A．含量

B．体积

C．温度

D．压力

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第5题

下列属于原核生物的有（）。

A. 苏云金芽孢杆菌

B. 啤酒酵母

C. 放线菌

D. 醋酸菌

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第6题

啤酒酵母的絮凝性能会影响什么？

A、啤酒发酵速度

B、啤酒出酒率和清酒过滤速度

C、啤酒酵母的回收再利用

D、啤酒酵母的凝聚点

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第7题

关于啤酒酵母菌下列说法不正确的是（）

A、是第一个完成全基因组测序的原核生物

B、是真核生物基因工程中广泛使用的宿主菌

C、是目前工业化生产乙醇的主要使用菌种

D、可以作为面包生产的“酵素”

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第8题

啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料

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第9题

高温堆积时，富集的酵母菌一般有酿酒酵母、球拟酵母、（）、（）等。

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