题目内容
（请给出正确答案）
A.GI是指人体食用50g的葡萄糖和食用含50g碳水化物的食物后，2h内血糖曲线下降面积
B.食物的温度不会影响GI
C.淀粉的糊化程度越低，GI越低
D.食物中膳食纤维含量越高，GI越低
E.食物加工越精细，GI越低
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A.低GI食物可有效控制餐后血糖
B.高GI食物可有效控制餐后血糖
C.血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小
D.直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高
E.多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高
A.GI值越大，进食后血糖水平越低
B.衡量进食某种食物后，血糖反应的高低
C.决定食物GI的关键因素是该食物消化吸收的速度。容易消化的食物，GI高，反之，GI较低
D.低GI食物：GI<55;中gi食物：gi=55～75;高gi食物：gi>75
A.低GI食物可有效控制餐后血糖
B.高GI食物可明显降低胰岛素水平
C.GI越高的食物对血糖升高的反应越小
D.直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高
E.多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高
下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，错误的有()。
A、GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标
B、GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大
C、GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小
D、可适当吃GI高的食物
E、GI低的食物可以不限量
A.因为大米饭是高GI食品，所以糖尿病患者的食物中不能含有大米饭
B.血糖生成指数>70%的食物不适于糖尿病患者和糖耐量异常者食用，但对健康的人来说无所谓
C.只要合理地与低GI食品搭配，糖尿病患者也可以吃高GI食品
D.食品煮的越烂，营养成分破坏越多，GI越低
A.精制米面（白米饭、白面馒头等）血糖指数很低
B.血糖指数越低的食物对血糖升高的影响越小
C.GI低的食物或者膳食模式胃排空时间长，消化吸收缓慢
D.一般规律是粗粮的血糖指数低于细粮，复合碳水化合物低于精制糖
有关血糖生成指数的描述错误的是（）。
A.血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数
B.血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标
C.血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小对内体内血糖应答水平百分比值
D.血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和
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