更多“面点的技术特点主要表现在：选料精细，花样繁多;讲究馅心，注重…”相关的问题
第1题
广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。
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第2题
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。
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第3题
中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
A.取材丰富，品种多样
B. 取材丰富，配料巧妙
C. 刀工精细，品种多样
D. 刀工精细，配料巧妙
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第4题
中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿
A.取材丰富，品种多样
B.取材丰富，配料巧妙
C.刀工精细，品种多样
D.刀工精细，配料巧妙
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第5题
关于西餐特点的描述，哪项不正确（）。
A.讲究营养，注重搭配
B.选料精细，用材不广
C.讲究调味，强调色泽
D.工艺严谨，器皿讲究
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第6题
馅心注重咸鲜口味，肉馅多用水打馅，它是（)面点制作的一大特色。
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第7题
川菜在烹饪上的特点包括（)．A．选料认真B．风味十足C．切配精细D．讲究图案E．烹饪考究F．味别多样
川菜在烹饪上的特点包括()．
A．选料认真
B．风味十足
C．切配精细
D．讲究图案
E．烹饪考究
F．味别多样
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第8题
“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样
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第9题
馅心的重要性表现为（)。
A.确定面点口味
B.美化面点的形态
C.形成面点的特色
D.使面点花色品种多样化
E.决定面点的档次
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第10题
对包馅面点的口味起决定作用的是馅心的味道。
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