题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）

A.酸价

B. 过氧化值

C. 碘价

D. 碱度

提问人：网友fandh88 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有4位网友选择 B，占比40%
· 有3位网友选择 A，占比30%
· 有2位网友选择 C，占比20%
· 有1位网友选择 D，占比10%

ABCD

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）”相关的问题

第1题

油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量（）

A.酸价

B.过氧化值

C.碘价

D.碱度

点击查看答案

第2题

选择油脂时最关键的质量安全指标不包括（）。

A.水分的含量

B. 总脂肪酸的含量

C. 脂酸的饱和程度

D. 灰分的含量

点击查看答案

第3题

选择油脂时最关键的质量安全指标不包括（）

A.水分的含量

B.总脂肪酸的含量

C.脂酸的饱和程度

D.灰分的含量

点击查看答案

第4题

油脂中脂肪酸的饱和程度常用（)反映.

点击查看答案

第5题

油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。

点击查看答案

第6题

高级脂肪酸盐的结构与肥皂性能的关系，以下说法不正确的是

A.高级脂肪酸碳链的饱和程度越低，双键容易发生氧化、加成等反应，肥皂的质量不好

B.高级脂肪酸碳链越长，肥皂表面活性越好，去污性能越好，所以碳链越长越好

C.高级脂肪酸盐的金属离子对皂基的溶解性能有重大影响

D.油脂中脂肪酸碳链的饱和程度可以用碘值来表征

点击查看答案

第7题

食用油脂和食品脂肪酸败的影响因素有（）。

A.脂肪酸饱和程度

B.紫外线

C.食品中微生物的解脂酶

D.水分

点击查看答案

第8题

下列哪个描述是不正确的？

A.组成动物脂的脂肪酸都是饱和脂肪酸。

B.天然油脂中的脂肪酸是直链脂肪酸。

C.纯净的三脂酰甘油是无色的。

D.天然油脂没有固定的熔点。

点击查看答案

第9题

油脂的碘值越高表示A．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高B．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低

油脂的碘值越高表示

A．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高

B．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低

C．其分子中所含脂肪酸的碳链越长

D．其分子中所含脂肪酸的饱和程度越高

E．油脂的分子质量越大

点击查看答案

第10题

衡量油脂中脂肪酸的不饱和程度的指标是。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信