题目内容
（请给出正确答案）
A.蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。
B.成*人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过600 mg。
C.饱和脂肪可促进食品中胆固醇的吸收。
D.碳水化合物是人类生存的基本物质和能量主要来源
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A.蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。
B.蛋白质有助于构成或修复人体组织。
C.蛋白质有助于组织的形成和生长。
D.蛋白质是组织形成和生长的主要营养素
A.蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸
B.膳食中碳水化合物应占能量的 80 %左右。
C.膳食纤维有助于维持正常的肠道功能。
D.维生素 A 有助于维持暗视力
A.蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸
B.脂肪提供高能量
C.钙是骨骼和牙齿的主要成分并维持骨骼密度
D.锌是儿童生长发育必需的元素
E.维生素C可以防治感冒
构成人体蛋白质的氨基酸(AA)有20种。根据这些AA在人体蛋白质营养中的作用和地位，可分为______、______和______。
A.蛋白质是构成人体组织、调节各种生理功能不可缺少的物质
B.蛋白质缺乏时可导致生长发育迟缓、易疲劳、易感染、病后恢复缓慢等
C.食物蛋白质氨基酸模式是指各种氨基酸的比值
D.优质蛋白质主要存在于动物性食品、大豆及其制品中
E.氮平衡是衡量机体蛋白质营养的重要指标
A.蛋白质是构成人体细胞的基础物质
B.人的头发主要成份是蛋白质
C.蛋白质能被人的小肠直接吸收
D.如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
下列关于氨基酸模式的描述不正确的是()。
A．食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高
B．氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例
C．一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近
D．一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值
E．由一种食物蛋白质的氨基酸模式，即可全面判断其营养价值的高低
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