题目内容
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[单选题]
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡荚面糊坯料,人油锅()
A.炝制
B.焗制
C.煎制
D.炸制
提问人:网友lixin080108
发布时间:2022-07-11
A.炝制
B.焗制
C.煎制
D.炸制
泡芙油炸成熟的方法是将调制好的泡芙面糊坯料,入油锅()。
A.炝制
B.焗制
C.煎制
D.炸制
泡芙成熟的方法有两种:一种是烘烤成熟,另一种是()成熟。
A.油煎
B.烩制
C.蒸制
D.油炸
泡芙根据所用()的不同,它的口味和特点也各不相同。
A.调制方法
B.面糊原料
C.馅心
D.装饰物
泡芙的起发主要是由面糊中各种原料的()及面坯特殊的工艺方法决定的。
A.名称
B.特性
C.用途
D.价格
泡芙面糊的调制一般经过两个过程完成,一是烫面,二是()。
A.搅拌
B.打发
C.溶化
D.搅糊
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