题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

酸乳饮料工艺流程脱脂乳→杀菌→冷却→接种→发酵→均质→加温→加糖→杀菌→加香精→灌装。（)

提问人：网友wh139634 发布时间：2022-01-07

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有6位网友选择对，占比60%
· 有4位网友选择错，占比40%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“酸乳饮料工艺流程脱脂乳→杀菌→冷却→接种→发酵→均质→加温→…”相关的问题

第1题

巴氏杀菌乳工艺流程原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷却。（)

点击查看答案

第2题

FLEX1生产工艺流程是（）.

A.进料、预热、均质、杀菌、保持、冷却、供料

B. 进料、均质、预热、杀菌、保持、冷却、供料

C. 进料、预热、均质、杀菌、冷却、保持、供料

D. 进料、预热、均质、保持、杀菌、冷却、供料

点击查看答案

第3题

凝固型酸乳即在原料乳经过预处理、标准化、配料、均质、杀菌、接种，发酵后装入零售容器中制得而成的产品。

点击查看答案

第4题

属于常见的搅拌型酸乳的制作流程是

A.接种→灌装→发酵→冷却后熟

B.接种→发酵→冷却→搅拌混合→灌装→冷却后熟

C.发酵→冷却→搅拌混合→灌装→冷却后熟→接种

D.发酵→冷却→接种→搅拌混合→灌装→冷却后熟

点击查看答案

第5题

消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏

点击查看答案

第6题

糖浆制备生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却→脱气→浓度调整→配料→精滤（均质）→杀菌→（）→储存（缓冲罐）→糖浆。

点击查看答案

第7题

乳酸菌饮料是一种发酵型的酸性含乳饮料，通常以牛乳或乳粉、植物蛋白乳（粉）、果蔬菜汁或糖类为原料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂培养发酵，然后经稀释而制成的饮料。

点击查看答案

第8题

对于灌装于塑料瓶中的杀菌型酸奶饮料来说，通常在灌装后，再采用95～98℃，30～（）min的水溶杀菌，然后自然冷却至室温。

A.35

B.40

C.45

D.60

点击查看答案

第9题

酸乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种__发酵制成的产品（）

A.干酪乳杆菌

B.嗜酸乳杆菌

C.嗜热链球菌

D.保加利亚乳杆菌

点击查看答案

第10题

以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品称为( )

A.发酵乳

B.酸乳

C.风味发酵乳

D.风味酸乳

E.炼乳

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信